Proposta di Tonino

  • I gamberi bianchi con pomodoro e origano  

    (creato anno 2007)

  • I tubettini al ragù di rana pescatrice e pomodoro  

    (creato anno 2008)

  • Le trofie al nero di seppia con cime di rapa, seppioline, colatura di alici e mollica di pane fritto  

    (creato anno 2010)

  • Il filetto di scorfano dorato con salsa di peperoni arrostiti e patate  

    (creato anno 2016)

  • Cialda friabile con ricotta di masseria  

    (creato anno 2016)

  • Prezzo  

    € 80,00 (a persona)

Stunè (Ostuni)

  • Le fave, cicoriella di campagna, peperoncino dolce di Carovigno e cipolla rossa  

    (creato anno 2014)

  • La strascinata di grano arso con pomodoro fresco, cacio ricotta di capra e basilico di Ostuni  

    (creato anno 2011)

  • La melanzana ripiena con passatina di pomodoro fresco  

    (creato anno 2014)

  • Il dessert di Porta Nova  

  • Prezzo  

    € 35,00

I nostri crudi

  • La battuta di tonno rosso con cipolla rossa caramellata  

    € 20,00

  • Il crostone integrale con ricciola allo zenzero e peperoncino dolce  

    € 20,00

  • Il baccalà in tartare marinata all’arancia  

    € 20,00

  • Sfilettata di ombrina ed emulsione di olio e limone  

    € 20,00

  • N° 2 scamponi e N° 4 gamberi rossi  

    € 30,00

  • Ostrica Regal (misura 3)  

    € 5,00 (cad.)

Gli antipasti

  • I gamberi bianchi con pomodoro e origano  

    (creato anno 2007) € 15,00

  • I calamaretti pennini, i fagioli al rosmarino  

    (creato anno 2012) € 15,00

  • Il merluzzo in tempura su riso nero selvatico  

    (creato anno 2010) € 15,00

  • Le Fave, cicoria di campagna, peperoncino dolce di Carovigno e cipolla rossa  

    € 15,00

Le Paste

  • La strascinata di grano arso con pomodoro, cacio ricotta e basilico  

    (creato anno 2011) € 15,00

  • Le trofie al nero di seppia con cime di rapa, seppioline, colatura di alici e mollica di pane fritto  

    (creato anno 2010) € 15,00

  • I tubettini al ragù di rana pescatrice e pomodoro  

    (creato anno 2008) € 20,00

  • Lo spaghetto “Senatore Cappelli” biologico agli scampi e pomodoro fiaschetto  

    (creato anno 2015) € 20,00

  • I cinque formati di pasta con pesce di scoglio, molluschi e patate  

    (Min. per 2) - (creato anno 2018) € 20,00

I secondi

  • La paranza in frittura secondo giornata  

    € 15,00

  • La seppia ripiena a modo nostro con passata di pomodoro fresco e capperi  

    (creato anno 2016) € 15,00

  • La ricciola spadellata con verdure e salsa al Fiano minutolo  

    (creato anno 2015) € 20,00

  • Il filetto di scorfano dorato con salsa di peperoni arrostiti e patate  

    (creato anno 2016) € 20,00

  • Zuppa di pesce classica in casseruola  

    € 25,00

  • Coste di maialino con riduzione di moscato e purea di fave  

    (creato anno 2016) € 20,00

I dolci

  • Il sorbetto artigianale al limone  

    € 6,00

  • La piccola pasticceria di mandorle assortita del forno a legna Porta Nova  

    € 6,00

  • Cialda friabile con ricotta di masseria  

    (creato anno 2016) € 8,00

  • Il pistacchio di Bronte e ciliegia  

    (creato anno 2017) € 8,00

  • Il cioccolato  

    (creato anno 2017) € 8,00